Origines du café
L'histoire fascinante de NESCAFÉ®
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NESCAFÉ® a une renommée internationale. C'est presque comme si NESCAFÉ® était là depuis toujours pour offrir son goût puissant et délicieux, connu et apprécié dans le monde entier. Mais il n'en a pas toujours été ainsi... L'histoire de NESCAFÉ® est aussi riche que celle d'un bon café.
L'idée d'un café instantané
L'histoire commence en 1929, lorsque Louis Dapples, président du conseil d'administration de Nestlé, reçoit une demande très spéciale du Brésil. Afin de lutter contre l'énorme excédent de café dans le pays, il a été proposé à Nestlé de créer un nouveau produit qui soit rapide à préparer et qui réduise également la quantité de déchets inutiles provenant des récoltes de grains de café au Brésil.
Au départ, l'idée était de fabriquer une tablette de café en forme de cube, à laquelle il suffirait d'ajouter de l'eau chaude pour obtenir une infusion instantanée. Cependant, après de nombreuses recherches, il s'est avéré que la saveur emblématique ne pouvait pas être conservée et que le format tablette n'était donc pas viable. Cette idée étant écartée, le chimiste Max Morgenthaler est retourné à ses travaux.
La marque NESCAFÉ® est née
Morgenthaler a eu l'idée de créer une poudre plutôt qu'un cube, et il a découvert que la saveur était mieux conservée lorsque des glucides étaient ajoutés au produit, avec un résultat beaucoup plus proche de celui des grains de café. Après 7 ans de recherche méticuleuse, ce café soluble a été lancé en Suisse sous le nom de café NESCAFÉ®. Le nouveau produit a connu un succès instantané, si l'on peut dire, puisque les réserves annuelles se sont vendues en l'espace de deux mois seulement. En 1940, NESCAFÉ® était vendu dans plus de 30 pays, sur tous les continents. Mais ce n'était que le début de l'histoire de NESCAFÉ® et des rebondissements passionnants étaient encore à venir…
Au début des années 2000, NESCAFÉ® a démarré son parcours pour devenir une marque de café plus durables, ce qui a conduit au lancement de NESCAFÉ® Partners Blend, certifié Fairtrade, en 2005, une première mondiale.
La Seconde Guerre mondiale a donné lieu à une bataille d'un nouveau genre
Au début de la Seconde Guerre mondiale, le café instantané NESCAFÉ® a été ajouté aux rations d'urgence de tous les soldats américains. Lorsque la guerre a pris fin en 1945, le café NESCAFÉ® a été ajouté aux colis CARE destinés aux populations dans le besoin en Europe et au Japon, ce qui a marqué un tournant décisif dans l'histoire de la marque.
Une concurrence plus forte
Il était tout à fait naturel que des concurrents émergent, compte tenu de la popularité croissante du produit. Pour rester dans la course, NESCAFÉ® a poursuivi son travail d'innovation. Au début des années 1950, on a découvert que les glucides protecteurs de l'arôme, qui se trouvaient auparavant dans une solution de glucose, pouvaient être extraits directement du grain de café, ce qui permettait d'obtenir un produit beaucoup plus riche.
Raffiner le produit
Les années 1960 ont marqué un autre tournant dans l'histoire de NESCAFÉ®, en commençant par le boom économique de la décennie qui a vu l'introduction de processus de fabrication raffinés. En 1962, la boîte de conserve d'origine a été abandonnée au profit du pot en verre plus sophistiqué que l'on connaît aujourd'hui. La seconde moitié des années 60 est également riche en nouveautés. En 1965, NESCAFÉ® GOLD est lancé en Europe, un produit savoureux qui séduit un nombre encore plus grand d'amateurs de café et connu en France sous le nom NESCAFÉ® Spécial Filtre. En 1966, la formule est passée de la poudre aux granulés, et 1967 a vu l'introduction de la tasse rouge emblématique de NESCAFÉ®.
Depuis le début du siècle, NESCAFÉ® veille à ce que son café soit produit de manière plus durable. Depuis 2022, nos grains de café sont issus à 100% d’un approvisionnement plus responsable. Grâce au NESCAFÉ® Plan 2030, nous nous engageons également en faveur d’une agriculture régénérative pour lutter contre le changement climatique.
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